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뜨거운 물, 바퀴벌레, 쥐 배설물 금지: 체스터 카운티 레스토랑 검사 10월 31일

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뜨거운 물, 바퀴벌레, 쥐 배설물 금지: 체스터 카운티 레스토랑 검사 10월 31일

펜실베니아 농무부(866-366-3723)는 식당 및 기타 식품 취급자를 대상으로 위험 기반 검사 보고 프로세스를 사용합니다. 버밍엄 타운십 버밍엄 친구 모임, 1245

펜실베니아 농무부(866-366-3723)는 식당 및 기타 식품 취급자를 대상으로 위험 기반 검사 보고 프로세스를 사용합니다.

버밍엄 타운십

버밍엄 친구 모임 , 1245 Birmingham Rd, 10월 20일, 실패. 식기세척기에는 최종 헹굼물의 온도가 180F이고 장비 표면 온도가 160F에 도달하도록 되돌릴 수 없는 방수 온도계 또는 160F 열 라벨을 제공하십시오. 참고: 식기세척기가 작동하지 않아 검사 시 테스트할 수 없었습니다. 장치는 작동 가능해야 하며 후속 조치 시 테스트됩니다. 점검 시 뜨거운 물이 제공되지 않습니다. 온수기가 꺼져 있거나 낮게 설정되어 있습니다. 손 씻는 싱크대에는 최소 100F의 뜨거운 물이 제공되어야 하며, 3베이 싱크대에는 최소 110F의 뜨거운 물이 제공되어야 합니다. 온수기를 켜거나 조절하세요. 검사를 위해 그리고 공공 음식 행사와 관련된 모든 음식 서비스 활동 중에 뜨거운 물을 사용할 수 있어야 합니다. 참고: 주방은 매년 열리는 두 가지 공개 행사를 제외하고 오늘과 매일 문을 닫습니다. Ted Pace의 유효한 Chester 카운티 공인 식품 관리자 인증서를 공개적으로 게시하십시오. 참고: 위반이 반복됩니다.

칼른 타운십

에이마트II, 1947 E Lincoln Hwy, 10월 18일, 패스. 뒷방에 있는 세면대는 상자로 막혀 직원이 항상 접근할 수 없었습니다.

선한 목자의 루터교 교회 , 107 S Seventeenth Ave, 10월 18일, Pass. 배관 시스템이 제대로 수리되지 않은 상태로 유지됨 - 3베이 싱크 아래에서 T자형 연결부에서 누출이 관찰되었습니다. 점검 당시 수리 완료하였습니다.

다우닝타운 자치구

치프앤컴퍼니, 202 E Lincoln Ave, 10월 17일, 패스. 냉장고 선반이 오래되고 더러워져 교체가 필요한 것으로 확인되었습니다.

이스트 브랜디와인 타운십

던킨 도넛, 1245 호스슈 파이크, 10월 21일, 패스. 출입문이 파손 상태입니다(금속 파쇄, 전환 플레이트 누락). 주인은 새 문을 주문했고 문이 도착하기를 기다리고 있습니다. 도착 후 설치하세요. 소유자는 문이 1.5개월 안에 배송될 것으로 예상합니다. "새로운" 건조 보관 섹션. 코브 베이스가 설치되지 않았습니다. 청소가 용이하도록 타일이나 비닐코브 베이스를 설치합니다.

이스트 칼른

안녕하세요 타코님, 1084 E Lancaster Ave, 10월 17일, 패스. 위반 사항이 없습니다.

와와, 1083 E Lancaster Ave, 10월 17일, 패스. 맞춤형 음료 공간. 직원은 사용 중인 음료 블렌더 용기를 매일 밤 끝날 때마다 세척/헹굼/소독한다고 밝혔습니다. 이러한 용기는 4시간 이하의 빈도로 세척/헹굼/소독해야 합니다. 블렌더 볼 용기를 최소 4시간마다 세척/헹굼/소독하세요. 참고: 매 사용 후에는 계속해서 헹구십시오. 다음 구조물은 더러워져 철저한 청소가 필요한 것으로 확인되었습니다. * 대류 오븐 뒤의 벽판; 먼지 * 커피 쓰레기 용기 영역; 커피 찌꺼기를 쏟았습니다. 점검시 깨끗이 청소하였습니다. * 소다 분수 장치 아래 바닥재; 유출 및 느슨한 잔해물 * 믹스 유닛 뒤의 벽판; 튄 자국 * 음식 보온기 아래 바닥; 음식물 찌꺼기 * 대형 냉동고 바닥재; 선반 아래에 늘어진 음식과 변색 * 음료 워크인 바닥재; 주로 유제품 저장고와 유제품 소매 출입구 주변에 오염된 잔해물과 변색이 있는 지역. 24시간 이내에 모두 청소하여 깨끗하고 위생적인 ​​상태를 유지하세요.

이스트타운 타운십

비쿠 아시아 요리 , 564 E Lancaster Ave, 10월 18일, 실패. 주방 공간과 냉장 보관실의 음식은 덮개 없이 열어서 보관합니다. 모든 품목이 적절한 덮개로 보관되어 있는지 확인하십시오. 안전을 위해 시간/온도 관리(TCS) 식품 시설에서 준비되고 냉장 보관된 상태로 24시간 이상 보관된 즉석 식품에는 날짜 표시가 없습니다. 모든 TCS 즉석 식품에 24시간 이상 시설에 보관할 경우 날짜가 표시되어 있는지 확인하십시오. EHS 관찰 직원은 스시밥의 PH 수준을 측정하는 방법을 보여줍니다. PH 수준이 4.4라고 명시되었을 때 EHS는 직원에게 무엇을 해야 하는지 물었습니다. 직원들은 pH 수준을 낮추기 위해 무엇을 해야 하는지 몰랐습니다. 이 시설에서는 이러한 특수 프로세스를 올바르게 수행할 수 없음을 입증했습니다. 따라서 시설에서는 오늘부터 스시 밥에 대한 공중 보건 관리를 위해 시간을 활용하고 모든 적절한 문서를 현장에 보관해야 합니다. 시설에서 스시밥을 산성화하고 pH 수준을 확인하려는 경우, 시설은 특수 공정을 사용하기 전에 HACCP 계획을 부서에 제출하여 승인을 받아야 합니다.

>400ppm; not 150-200ppm as per the manufacturer's label. The solution was then remade and found to be 200ppm. Maintain. It is recommended the "recipe" be posted at the sink. Food employee personal belongings observed in the prep area, although lockers are provided. These were relocated on-site./p>

135°F or <41 F. Either provide a scoop dipper well or replace scoops every four hours and time track. Prepackaged ice cream for customer self service observed in the slide top freezer not labeled. Provide labels indicating facility name, and ingredient listing. Ensure ingredient listing includes all allergens. Repair the floor tile in the warewashing/storage area. Replace the missing ceiling tile in the warewashing area. Repair the wall around the mop sink. All surfaces must be smooth, durable and easily cleanable. Within 90 days at least one employee must complete a food manager certification course. Cooked corn observed on stove at temperature of 108 F. Hot holding must be at least 135 F. Discard immediately. Resurface the raw wood shelving next to the shake machine. All surfaces must be smooth, durable and easily cleanable. Stem-type thermometers for ensuring proper temperatures of food are not available or readily accessible. Food employees found warewashing at the prep sink and not the 3-compartment sink. All equipment and utensils must be thoroughly washed, rinsed and sanitized using the 3-compartment sink. A bottle of dish soap observed in the prep sink in the front ice cream area. This prep sink is for the rinsing of produce only and may not be used for warewashing. Relocate the dish soap to the warewashing area. At the handwashing sink in the toilet room, the hot water was found off because the handle is not working. Repair. The Person in Charge did not demonstrate adequate knowledge of the PA Food Code as evidenced by incorrect responses to food safety questions. Foods prepared in the facility including pico de gallo and shrimp are not date marked. Provide thermometers in the refrigerators and freezers. Handwashing sink in front prep area and next to the three compartment sink: Sinks had utensils and equipment in it. Relocate and maintain handwashing sinks easily accessible. Handwashing sinks must be kept easily accessible at all times./p>

24 hours must be date marked. Comply today and every day. /p>