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May 26, 2023

특히 가장 취약한 집단에게 고기, 계란, 우유는 필수 영양소 공급원이라고 FAO 보고서는 밝혔습니다.

로마 – 고기, 계란, 우유는 식물성 식품에서는 쉽게 얻을 수 없는 꼭 필요한 영양소의 중요한 공급원을 제공한다고 식량농업기구(FAO)가 오늘 발표한 새로운 보고서가 나왔습니다.

로마 –유엔식량농업기구(FAO)가 오늘 발표한 새로운 보고서에 따르면 육류, 계란, 우유는 식물성 식품에서는 쉽게 얻을 수 없는 꼭 필요한 영양소의 중요한 공급원입니다.

이는 임신과 수유, 유년기, 청소년기 및 노년기와 같은 주요 생활 단계에서 특히 중요하다고, 영양 개선 및 건강 결과를 위한 육상 동물 사료의 건강한 식단에 대한 기여라는 제목의 연구는 말합니다.

이는 동물성 식품 섭취의 이점과 위험에 대한 가장 포괄적인 분석이며 500개 이상의 과학 논문과 약 250개 정책 문서의 데이터와 증거를 기반으로 합니다.

보고서에 따르면 육류, 계란, 우유는 단백질, 지방, 탄수화물 등 다양한 중요한 다량 영양소와 식물성 식품에서 얻기 어려운 미량 영양소를 제공한다고 합니다. 고품질 단백질, 다수의 필수 지방산, 철, 칼슘, 아연, 셀레늄, 비타민 B12, 콜린 및 카르니틴, 크레아틴, 타우린과 같은 생리 활성 화합물은 육상 동물의 식품에서 제공되며 중요한 건강 및 발달 기능을 가지고 있습니다.

철분과 비타민 A는 전 세계적으로 특히 어린이와 임산부에게 가장 흔한 미량 영양소 결핍증 중 하나입니다. 전 세계적으로 미취학 아동 2명 중 1명(3억 7,200만 명)과 가임기 여성 12억 명은 세 가지 미량 영양소인 철, 비타민 A, 아연 중 하나 이상이 부족하여 고통받고 있습니다. 이들 어린이 중 4분의 3은 남아시아 및 동아시아, 태평양, 사하라 이남 아프리카에 살고 있습니다.

보고서에 따르면, 육상 동물의 식품(우유, 계란, 고기 포함) 섭취는 전 세계적으로 매우 다양합니다. 콩고민주공화국의 한 사람은 연간 평균 160g의 우유를 소비하는 반면, 몬테네그로의 한 사람은 338kg의 우유를 소비합니다. 계란을 살펴보면 남수단의 한 사람은 연간 평균 2g을 소비하는데 비해 홍콩의 한 사람은 평균 25kg을 소비합니다. 부룬디의 평균적인 사람은 1년에 단 3kg의 고기를 소비하는데 비해 홍콩에 사는 사람의 평균 고기 소비량은 136kg입니다.

적절한 식단의 일부로 섭취할 경우, 동물성 식품은 발육 부진, 5세 미만 아동의 허약, 저체중 출생, 가임기 여성의 빈혈, 성인의 비만 및 비전염성 질환(NCD).

그러나 동시에 축산업은 "다양한 문제를 해결하는 데 기여해야 한다"고 FAO 부국장 Maria Helena Semedo와 수석 경제학자 Máximo Torero Cullen이 보고서 서문에 썼습니다.

“여기에는 환경(예: 삼림 벌채, 토지 이용 변화, 온실가스 배출, 지속 불가능한 물 및 토지 이용, 오염, 식량-사료 경쟁), 가축 관리(예: 낮은 생산성, 과도한 방목, 열악한 동물 복지)와 관련된 문제가 포함됩니다. 동물 건강 관련 문제(예: 질병, 항균제 내성), 인간-가축 관련 문제(예: 인수공통병 및 식중독) 및 사회적 문제(예: 형평성).”

보고서는 동물성 식품 섭취로 인한 위험 증거에 대해 낮은 수준의 가공된 붉은 고기를 섭취해도 사망 위험과 심혈관 질환 및 대장암을 포함한 만성 질환 결과가 증가할 수 있다고 밝혔습니다. 그러나 가공되지 않은 붉은 고기를 적당량(하루 9~71g) 섭취하면 위험이 최소화될 수 있지만 만성 질환 결과와 관련하여 안전한 것으로 간주됩니다.

한편, 건강한 성인의 우유, 계란, 가금류 섭취와 관상동맥심장병, 뇌졸중, 고혈압 등의 질병 사이의 연관성에 대한 증거는 결론이 나지 않거나(우유의 경우) 유의미하지 않습니다(계란 및 가금류의 경우).

최근 FAO의 가축에 관한 농업 소위원회 제1차 회의에서는 정부가 국가 식생활 지침을 업데이트하여 적절한 경우 육류, 계란 및 우유가 인간의 삶의 과정에서 특정 영양소 요구 사항에 어떻게 기여할 수 있는지 고려하도록 권장했습니다.